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    重庆老字号协会召开二届八次理事会

    重庆老字号协会召开二届八次理事会.

    2020年7月7日下午,重庆老字号协会第二届八次理事会在重庆诗仙太白酒业有限公司会议室召开。   会长单位重庆桥头火锅饮食服务有限公司、监事长单位重庆颐之时饮食服务有限公司、副会长单位重庆渝中商业发展有限公司、重庆桐君阁股份有限公司、重庆张鸭子食品有限公司、重庆市永川豆豉食品有限公司、重庆尚滋苑食品有限公司、重庆重宾食品有限公司、重庆诗仙太白酒业有限公司、重庆守柴炉餐饮管理有限公司、重庆金生水贸易有限公司、重庆市柏林麻油厂、重庆馨亚油脂有限公司、常务理事单位重庆市荣记三民斋桃片有限公司、重庆会利元酒家、重庆市江津酿造调味品有限责任公司、重庆正刚中医骨科研究院,以及重庆五斗米饮食文化有限公司、重庆市涪陵宝巍食品有限公司、重庆天厨天雁食品有限责任公司、重庆人道美食品连锁有限责任公司、重庆陪都药业股份有限公司、重庆广积良餐饮有限公司、重庆希尔安药业有限公司、重庆金店有限责任公司、重庆永真基餐饮管理有限公司、重庆八旺饮食文化有限公司、际华三五三九制鞋有限公司、重庆飞亚实业有限公司、重庆紫焰桂花酒厂、重庆井谷元食品科技有限公司、重庆益丰茶叶有限公司、重庆皇加文化艺术传播有限公司、重庆国之四维卫浴有限公司、重庆酱人调味品有限公司、重庆仙家酿造有限公司等理事单位负责人出席了会议。  重庆老字号协会会长夏红亮提出了本次会议的主要议题:补选副会长。接着,重庆老字号协会秘书长张祥高介绍了具体情况:由于工作原因,重庆诗仙太白酒业有限公司、重庆渝中商业发展有限公司、重庆重宾食品有限公司等三家副会长单位的董事长发生变动,以上三家单位的原董事长申请辞去重庆老字号协会副会长职务。  会议以举手表决方式同意三家单位的原负责人辞去重庆老字号协会副会长职务。三家单位的新任负责人赖家国、姚青健、刘成林先后作了自我介绍。常务理事朱怀宇发言,认为三位候选人都是中共党员,都在政府部门和国有企业中历练多年,政治站位高,原则性和工作能力都很强。他提议,推选赖家国、姚青健、刘成林三位同志为协会理事。会议以举手表决方式,同意推选三家单位的新任负责人为协会理事。接着,会议以无记名投票方式进行了副会长选举。重庆老字号协会监事长吴海东宣布:重庆诗仙太白酒业有限公司董事长赖家国、重庆渝中商业发展有限公司董事长姚青健、重庆重宾食品有限公司董事长刘成林当选为重庆老字号协会副会长。  重庆老字号协会会长夏红亮在讲话中强调指出:老字号的共同特点是具有独特的传统文化特色,每一家老字号的成长经历都是一段独特的商业文化。老字号品牌定位时,要根据目标市场的需求状况和竞争者的情况,突出本品牌最具吸引力、最与众不同的方面作为核心价值,这样才不会分散消费者的注意力。顾客在消费时,其本质不是在消费品本身,而是品牌的核心价值和灵魂。因此,老字号在传承和发展品牌传统时,必须确定品牌核心价值,最好能与某种生活方式或情感联系起来,使之成为品牌与消费者沟通并建立持久关系的关键。创新不等于放弃传统,继承不等于因循守旧,在市场竞争中“老字号”要走一条适合自己的路。

    2020-07-30

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    粽叶过度青绿的粽子不能买

    粽叶过度青绿的粽子不能买.

    每逢端午必食粽子,说到粽子,软糯可口、香甜诱人,正因为如此,粽子受到大多数人的喜爱。  粽叶越绿,真的证明它越新鲜?   购买粽子的时候,很多人喜欢关注粽子的外表,总觉得颜色越翠绿的粽子肯定会越新鲜。但其实,颜色过于诱人的粽子反而容易出现问题。 正常绿色的粽子颜色主要来源于其中的叶绿素,但是叶绿素实际上是一种非常不稳定的色素物质,由于外界温度、氧气的原因,其中所含的镁离子很容易丧失,从而就会使得粽叶颜色变为了褐色,甚至越来越浅。 对于颜色特别翠绿的粽子,其实很可能是因为使用了工业硫酸铜或者工业氧化铜进行染色,而这些都属于“非法添加物”,摄入之后很容易增加身体安全风险。 也就是说,并不是长的好看光鲜的粽子就是好粽,朴实无华更为靠谱。 购买需注意,谨慎鉴别“染色粽子 另外在购买时要谨防“返青染色粽子”;对于以工业硫酸铜等溶液进行染色的粽子,大家要学会鉴别: 1、看颜色:一般正常的粽叶颜色是微微暗黄的颜色,而被染色的“返青粽叶”则是均匀亮丽的青绿色。 2、闻气味鉴别:正常的粽子闻起来有一股粽叶本身具有的清香味道,而返青粽叶并没有甚至还会有化学性刺激味道。 3、水煮鉴别:一般染色粽子经过加热以后,煮出来的水会出现淡绿色,正常情况下仅有少量掉色但并不明显。 吃粽子,请偏向“健康型”粽子

    2020-04-29

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    “酸奶粽子”,是传说中消食网红吗

    “酸奶粽子”,是传说中消食网红吗.

    眼看端午节日益临近,一年一度的粽子甜咸大战一触即发。然而风波未起,一批“黑马”却抢尽风头,还上了热搜,甚至还有大V帮它打call。没错,它就是酸奶粽子。如果这只是一个新推广的美食也就罢了,可是大V的介绍却成功引起了我的注意。来看看介绍里的一些句子,“白白嫩嫩的糯米粽子,浇上一勺酸奶……实在是解暑消夏之佳品。营养专家认为,酸奶与粽子同食,不但口味更佳,而且还可以减轻肠胃负担,消除因多吃粽子引发的消化不良、胃胀等。”   加了酸奶的粽子真的有如此“奇效”吗?酸奶与粽子到底是不是完美的搭档?咱们还是一个一个说吧!   粽子:热乎乎的糯米并不难消化   粽子一定不好消化吗?答案并非必然。   粽子口感软糯的原因之一,是糯米的支链淀粉含量较我们普通吃的粳米多。古人时常提及糯米健脾养胃,原因也在于此:糯米的支链淀粉含量高,反而更容易与淀粉酶相互作用从而被消化吸收。所以纯糯米粽,对于普通人来说并不难消化。   那为什么常说粽子难消化呢?原因也很简单:放凉了。大部分糯米制品在放凉后,糯米的硬度、黏性和咀嚼性都会显著上升,而消化吸收率会大大降低。   另外,不管是“咸党”推崇的肉粽,还是“甜党”推崇的豆沙粽,里面都添加有五花肉或猪油这样的饱和脂肪来提升口感。但此时的粽子已经不复最初的“单纯”。尤其是放凉之后,冷的糯米与冷的饱和脂肪相互包裹,更难与消化液混合。   除此之外,粽子是否好消化也因人而异,不排除某些肠胃功能不好的人群食用少量热的纯糯米粽也会消化不良。所以依据个人情况,适量适度地选择粽子永远是我们食用粽子的不二法宝。   酸奶:助消化的效果主要体现在科学层面   那么,酸奶是否一定促消化呢?答案也非必然。   理论上来讲,如果酸奶中含有足量、特定、有活力的益生菌,或者含有足量的菊糖、低聚果糖、低聚半乳糖等益生元,酸奶确实可能通过改善肠道菌群达到“助消化”的效果。但是这些效果目前仅在科学层面得到了证实,实际生活中尚未完全获得“定论”。所以这也是为什么食品科普大咖云无心老师也曾为此特别提醒广大消费者:科学概念上的可行,和广告中的宣称是两回事。   此外,刚出厂的酸奶或许真的像商家们所述含有“几百万活性益生菌”,可是经过运输、储藏、买回家等一系列过程,恐怕就已经消耗不少了,更别说再经历严酷的胃酸环境到达肠道了。所以酸奶究竟是否真的促进消化,恐怕也要因“奶”而异,无法一言蔽之。   另外,目前市面上大多数酸奶,为保证口感,都添加有一定量的糖,这使得它们的碳水化合物含量大多在10%以上,热量也不低。所以在正常饮食的情况下额外多喝这些酸奶,是否有助于消化暂且不论,有助于长肉变胖倒是真的值得注意。   “好消化”并不代表“助消化”   酸奶和粽子都分别解析完了,那酸奶加上粽子后会不会产生“减轻消化不良”的效果呢?   首先我们先来看看影响消化能力的因素,它们分别是消化酶、胃酸分泌和肠胃蠕动。   酸奶中含有消化酶吗?并没有。酸奶能促进胃酸分泌吗?一般也不行。那酸奶总能促进肠道蠕动了吧?其实并不。原因也很简单,纵使酸奶中含有足量活性益生菌且它们顺利地到达肠道,它们能起到的作用也仅仅是调节肠道菌群平衡而已,驱动肠道蠕动的这一功能,它们暂时还不能实现。所以粽子吃得很饱,导致胃胀、消化不良,再喝不管哪种酸奶,都只会更饱、更胀、更不消化。   至于大家平常认为的“酸奶养胃”,其实只是它本身好消化而已。而真正的营养专家是不会将“好消化”夸大为“助消化”的。   当下流行的酸奶粽子,如果肠胃功能正常的人,而且喜欢这种风味的话,也不妨一试。毕竟没必要和好吃的过不去。但是酸奶粽子再好,也不要贪多哦。毕竟它不光有酸奶,还有糖稀(蜂蜜或无花果酱),吃饱可就是热量爆表的一顿了。

    2020-04-17
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